EDITOR.ID-JAKARTA– Pergerakan harga pangan nasional kembali menunjukkan dinamika pada perdagangan Jumat (7/8/2026). Di tengah stabilnya sebagian besar kebutuhan pokok, cabai rawit merah kembali menjadi komoditas dengan kenaikan harga paling tajam, sementara bawang merah dan bawang putih justru mengalami penurunan yang memberi sedikit ruang bagi konsumen.
Data Pusat Informasi Harga Pangan Strategis (PIHPS) Nasional Bank Indonesia menunjukkan tekanan harga masih didominasi kelompok hortikultura. Fluktuasi komoditas ini menjadi perhatian karena memiliki kontribusi cukup besar terhadap inflasi pangan, meski harga beras dan sejumlah kebutuhan pokok lainnya masih relatif terkendali.
Cabai Rawit Merah Sentuh Rp58.750 per Kilogram
Kenaikan harga paling mencolok terjadi pada cabai rawit merah yang melonjak 5,29 persen atau naik Rp2.950 dibandingkan hari sebelumnya.
Rata-rata harga nasional kini mencapai Rp58.750 per kilogram, menjadikannya salah satu komoditas dengan kenaikan tertinggi dalam beberapa hari terakhir.
Selain cabai rawit merah, cabai merah keriting juga mengalami kenaikan 0,93 persen menjadi Rp48.950 per kilogram.
Berbeda dengan dua komoditas tersebut, cabai merah besar justru terkoreksi 1,43 persen atau turun Rp700, sehingga diperdagangkan pada kisaran Rp48.350 per kilogram.
Sementara cabai rawit hijau masih bertahan di level Rp51.950 per kilogram, tanpa mengalami perubahan.
Harga Bawang Mulai Melandai
Kabar baik datang dari kelompok bumbu dapur. Setelah sempat mengalami kenaikan dalam beberapa waktu terakhir, harga bawang mulai menunjukkan tren penurunan.
Bawang merah ukuran sedang turun 2,22 persen atau Rp900, menjadi Rp39.550 per kilogram.
Sementara bawang putih ukuran sedang juga melemah 1,67 persen atau Rp700, sehingga rata-rata dipasarkan di angka Rp41.150 per kilogram.
Turunnya harga kedua komoditas tersebut diharapkan mampu mengurangi beban belanja rumah tangga, mengingat bawang menjadi bahan utama dalam hampir seluruh masakan masyarakat Indonesia.
Beras Tetap Stabil
Di tengah fluktuasi komoditas hortikultura, harga beras masih menunjukkan kestabilan.
Seluruh kategori beras, mulai dari kualitas bawah hingga super, tidak mengalami perubahan harga.
Rata-rata harga beras nasional tercatat sebagai berikut:
Beras kualitas bawah I: Rp14.800/kg
Beras kualitas bawah II: Rp14.600/kg
Beras kualitas medium I: Rp16.400/kg
Beras kualitas medium II: Rp16.200/kg
Beras kualitas super I: Rp17.700/kg
Beras kualitas super II: Rp17.150/kg
Stabilnya harga beras menjadi sinyal positif dalam menjaga daya beli masyarakat, mengingat beras masih menjadi komoditas pangan utama di Indonesia.
Harga Protein Hewani Bergerak Tipis
Pada kelompok protein hewani, daging ayam ras segar mengalami kenaikan tipis sebesar 0,88 persen, sehingga kini dipasarkan rata-rata Rp40.250 per kilogram.
Sementara daging sapi kualitas 1 masih bertahan di angka Rp151.000 per kilogram.
Adapun daging sapi kualitas 2 naik tipis Rp200, menjadi Rp142.200 per kilogram.
Di sisi lain, telur ayam ras segar justru mengalami penurunan ringan sebesar 0,51 persen, dengan harga rata-rata Rp29.500 per kilogram.
Minyak Goreng dan Gula Belum Berubah
Harga gula pasir premium masih bertahan di Rp20.300 per kilogram, sedangkan gula pasir lokal diperdagangkan pada Rp19.050 per kilogram.
Untuk komoditas minyak goreng, minyak goreng curah masih berada di harga Rp20.500 per kilogram.
Sementara minyak goreng kemasan bermerk 1 tetap dijual Rp24.300 per kilogram.
Hanya minyak goreng kemasan bermerk 2 yang mengalami kenaikan tipis sebesar Rp50, menjadi Rp23.500 per kilogram.
Hortikultura Masih Jadi Penentu Inflasi
Pergerakan harga pangan pada awal Agustus menunjukkan bahwa komoditas hortikultura, khususnya cabai, masih menjadi faktor utama yang memengaruhi dinamika harga pangan nasional.
Sebaliknya, stabilnya harga beras, gula, minyak goreng, hingga protein hewani memberikan sinyal bahwa pasokan kebutuhan pokok secara umum masih terjaga.
Ke depan, perkembangan produksi di sentra pertanian, distribusi antarwilayah, serta kondisi cuaca diperkirakan akan menjadi faktor penting yang menentukan arah harga pangan dalam beberapa pekan mendatang.
Harga Pangan Nasional 7 Agustus 2026 (PIHPS Bank Indonesia)
Komoditas Harga Rata-rata
Bawang Merah Rp39.550/kg
Bawang Putih Rp41.150/kg
Cabai Rawit Merah Rp58.750/kg
Cabai Rawit Hijau Rp51.950/kg
Cabai Merah Keriting Rp48.950/kg
Cabai Merah Besar Rp48.350/kg
Daging Ayam Ras Rp40.250/kg
Daging Sapi Kualitas 1 Rp151.000/kg
Telur Ayam Ras Rp29.500/kg
Minyak Goreng Curah Rp20.500/kg.**
