EDITOR.ID, Jakarta,- Bakso dan soto menjadi kuliner paling populer dan merakyat bagi warga di Indonesia. Siapa tak kenal dengan makanan berbahan daging dan berbentuk bulat ini. Juga soto yang berbahan daging ayam atau sapi.
Tapi anda harus mencoba bakso dan soto yang satu ini. Pasalnya bakso dan soto yang satu ini agak unik. Dagingnya menggunakan daging kerbau. Tentu sensasi dan citarasanya berbeda. Dan jarang ada orang jualan bakso atau soto berbahan daging kerbau. Kecuali di daerah Kudus Jawa Tengah karena warisan Sunan Kudus.
Tapi soto dan bakso kerbau ini bisa kamu di Jalan Raya Parung Serab KSU Tirtajaya, Depok, Jawa Barat.
Rumah makannya enggak begitu luas tapi bagi pecinta kuliner Jawa Tengah tentunya tempat ini menjadi ‘surga?. Selain menyajikan soto dan bakso kerbau, tempat ini juga punya banyak menu khas Jawa lainnya seperti mangut ikan, ikan pari, sayur lodeh, gudeg, dan nasi megono yang semuanya maknyus.
Soto kerbau sendiri adalah kuliner khas daerah Kudus, Jawa Tengah. Dimana pada saat Islam dikembangkan oleh Sunan Kudus, masyarakat Kudus masa itu masih banyak yang beragama Hindu.
Untuk menghormati masyarakat Hindu saat itu, Sunan Kudus melarang menyembelih sapi dan ganti memakai daging kerbau. Kebiasaan tersebut kemudian berlanjut hingga sekarang.
Soto kerbau di sini berkuah keruh kehitaman, namun gurih tanpa santan dengan tambahan tauge. Tekstur daging kerbau terasa lembut namun seratnya lebih kasar dibandingkan dengan daging sapi.
Untuk bakso kerbaunya seperti bakso pada umumnya, ada potongan sawi dan bihun. Bakso kerbaunya terasa lebih padat tapi rasa bakso dan kuahnya enggak berbeda dengan bakso sapi biasa.
Uniknya di rumah makan ini menggunakan piring enamel atau piring kaleng ala jadul. Di hari biasa sekitar 80 porsi soto dan bakso laris terjual, sedangkan diakhir pekan di atas 100 porsi. Soto kerbau dengan nasi dibanderol cukup murah yaitu hanya Rp12 ribu. Sedangkan untuk bakso kerbau dibanderol Rp15 ribu. (tim)
