EDITOR.ID, Lamongan,- Kota Lamongan, Jawa Timur dikenal memiliki ikon kuliner Soto Lamongan. Namun kini ada satu lagi kuliner yang sedang diburu warga di kota ini, yakni Lontong Kikil pak Yono. Nah, jika kebetulan anda sedang berada di Kota Lamongan jangan lupa mencicipi kuliner nan mengoyang lidah ini
Lontong kikil Pak Yono kini sedang menjadi perburuan warga. Tak hanya pecinta kuliner di kota Lamongan, namun penggemar lontong kikil pak Yono juga datang dari jauh dari Kota Surabaya, Bojonegoro bahkan Jakarta.
Lokasi warungnya sih terletak di sebuah gang sempit. Namun Lontong Kikil ini sempat viral dan terkenal. Sejak saat itu ia diburu pencari makanan enak.
Namanya Lontong Kikil Sapi Pak Yono yang berada di Dusun Suruhan, Desa Gembong Babat, Kabupaten Lamongan, Provinsi Jawa Timur. Semangkuk lontong kikil Lamongan ini membuat penikmatnya terpuaskan.
Bagaimana tidak! Kelebihan dari Lontong Kikil Pak Yono, si penjualnya nggak pelit kasih daging kikilnya. Semangkuk berisi daging kikil penuh menggoda selera. Lontongnya cuma sedikit.
Lontong Kikil Pak Yono juga berwujud kuah kental. Karena diracik dengan rempah-rempah khusus yang membuat cita rasa dan aromanya menggoda kita untuk melahapnya.
Tak hanya dikenal warga sekitar, Lontong Kikil Sapi Pak Yono bahkan punya pelanggan dari beberapa daerah. Ada yang berasal dari Sidoarjo, Surabaya, Bojonegoro dan Tuban.
Uniknya, meski berada di dalam gang sempit, Lontong Kikil Sapi Pak Yono tidak pernah sepi. Sejumlah pelanggan rela antre untuk bisa menikmati seporsi lontong kikil kaya rempah.
Kendati menggunakan jeroan sapi, Pak Yono mengklaim lontong kikil sapinya tidak akan membuat kolesterol naik. Sebab ia telah menggunakan bumbu rahasia yang terbuat dari rempah-rempah khusus.
Untuk jeroan yang disajikan di antaranya lidah, hidung, telinga, kaki, tulang muda, babat hingga torpedo sapi. Agar rasanya makin nikmat, Pak Yono menambahkan taburan bawang putih goreng di kuah kaldu.
Seporsi Lontong Kikil Sapi Pak Yono dibanderol dengan harga mulai dari Rp 30 ribu sampai Rp 40 ribu saja. Seporsi Lontong Kikil Sapi Pak Yono terdiri dari irisan lontong berukuran besar, tauge, daun bawang, seledri, potongan kikil dan jeroan sapi serta siraman kuah kaldu berwarna kuning.
Kuah kaldu ini sekilas rasanya mirip dengan Soto Lamongan namun lebih kaya rempah. Agar rasanya makin nikmat, kita bisa menambahkan sambal dan perasan jeruk nipis.
Menurut penuturan Pak Yono, sehari bisa menghabiskan 3 kuintal atau 300 kg kikil dan jeroan sapi. Lontong Kikil Sapi Pak Yono buka setiap harinya mulai pukul 10.00-16.00 WIB.
Namun, jika anda tidak ingin kehabisan disarankan agar datang lebih awal atau sebelum jam 16.00. Karena kadang hanya berjualan sekira 3 jam saja, Lontong Kikil Sapi Pak Yono sudah ludes terjual.
Nah ini ada Resep Membuat Lontong Kikil, Ini Bahan-Bahannya :
1 buah kaki sapi
Bumbu – bumbu dihaluskan :
120 gr bawang merah
90 gr bawang putih
3 ruas jari kunyit
2 ruas jari kencur
3 ruas jari temu kunci
1 sdm ketumbar bubuk
1 sdt jinten bubuk
6 buah lombok merah besar
12 butir kemiri, goreng sbntar
1 sdm petis udang yg enak
Secukupnya garam halus
Secukupnya lada bubuk
Secukupnya kaldu bubuk
3 batang serai
8 helai daun jeruk
5 helai daun salam
2 ruas jari jahe
3 ruas jari lengkuas, keprek
Pelengkap :
Secukupnya lontong
Secukupnya jeruk nipis
Secukupnya bawang merah goreng
Secukupnya kerupuk udang
Secukupnya daun bawang merah, iris kecil2
Secukupnya sambal.
(tim)
